Tag naturen med til bords
Det perfekte gæstebord
Find alt til at dække det perfekte bord her.
Bordpynt
Service: Unique stentøjsstel.
Float spisebord
Læs mere om Float spisebordet her.
Sunde Tanker
Brødrene Koch kom på sundere tanker
Ruccola har den egenskab, at det giver sådan en god bitterhed - samtidig med, at det afgiver væske, så suppen bliver lidt tyndere.
Avocadosuppe med to slags melon
(til 4 personer)
2 avocadoer
1/2 fed hvidløg
25 g rucola
4 dl grøntsagsfond eller vand
1 dl yoghurt naturel (maks. 0,5%)
1/2 tsk. grønne peberkorn
1/2 spsk. hvid balsamico el. hvidvinseddike
1/4 citronskal (revet og usprøjtet)
1/2 spsk. citronsaft
1 knsp. cayenne
Salt og peber
100 g vandmelon
100 g honningmelon
Rucola
Sort sesam
Olivenolie
Pil og halver hvidløget og skyl rucolasalaten. Riv citronskallen og pres 1/2 spsk. saft. Halver, afskal og udsten avocadoerne og kom dem i en blender sammen med de øvrige ingredienser. Blend til en glat masse, sigt og smag til med salt, peber og cayennepeber.
Sæt suppen på køl i mindst 2 timer inden brug. Skær melonerne i tern (1 x 1 cm) og sæt dem evt. på køl. Læg melonternene i en dyb tallerken og hæld suppe rundt om. Pynt med rucola, et stænk god olivenolie og sort sesam.

